وصفة الكولا للشعر وصفة اغرب من الخيال

 ما هي مقادير عجينة الفطائر المحشية؟

وصفة عمل الفطائر الهشة المحشية بخطوات بسيطة تعتبر من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت للحصول على طعم شهي وقوام طري يذوب في الفم. هذه الفطائر لا تحتاج إلى مجهود كبير أو مكونات معقدة، ويمكن حشوها بحشوات متنوعة سواء كانت مالحة أو حلوة، مما يجعلها مثالية للإفطار، العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات.

 بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، ستحصلين على فطائر مثالية تناسب وجبات الإفطار أو العشاء وحتى العزائم في هذا المقال سنتعرف على الطريقة الكاملة لتحضيرها بسهولة مع أسرار نجاحها من أول مرة.

وصفة عمل الفطائر الهشة المحشية بخطوات بسيطة

تتميز هذه الفطائر بعجينة ناعمة وخفيفة، مع إمكانية التنويع في الحشوات حسب ذوقك، سواء كانت مالحة أو حلوة. وفيما يلي نقدم لكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

المكونات

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• كوب دافئ من الحليب أو الماء (حسب الحاجة).

للحشوة (اختياري):

• جبنة بيضاء مع بقدونس.
• أو لحم مفروم مع بصل وتوابل.
• أو شوكولاتة أو مربى للحشو الحلو.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي الحليب الدافئ، السكر، والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، والزيت، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، وافردي كل كرة قليلًا وضعي الحشوة في الوسط.
5. أغلقي العجينة جيدًا وشكّليها حسب الرغبة.
6. ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها 10 دقائق لترتاح.
7. اخبزيها في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

نصائح لنجاح الفطائر الهشة

• تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخن حتى لا تفسد الخميرة.
• يمكن دهن الوجه بصفار بيضة مخلوط مع قليل من الحليب لإعطاء لون ذهبي جذاب.
• غطي الفطائر فور خروجها من الفرن للحفاظ على طراوتها.

ما هي طريقة عمل عجينة فطاير سهلة؟

إليك طريقة عمل عجينة فطائر سهلة وناجحة من أول مرة:

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• كوب حليب دافئ أو ماء دافئ (حسب الحاجة).

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، وغطّيه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتظهر الفقاعات.
2. أضيفي الدقيق والملح والزيت، ثم ابدئي بالعجن حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة.
3. إذا كانت العجينة لزجة قليلًا، أضيفي قليلًا من الدقيق، وإذا كانت جافة أضيفي قليلًا من الماء الدافئ.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، تكون العجينة جاهزة للتشكيل والحشو حسب الرغبة (جبن، لحم مفروم، خضار، أو حتى حشوات حلوة).

طريقة عمل الفطائر المحشيه بِاللَّحم المفروم

إليك وصفة كاملة لعمل الفطائر المحشية باللحم المفروم بخطوات سهلة ونتيجة رائعة:

المكونات

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• كوب حليب دافئ أو ماء دافئ (حسب الحاجة).

للحشوة:

• 250 جم لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على النار، سخّني الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه وينضج.
3. تبّلي بالملح، الفلفل، البهارات، والقرفة، وقلّبي جيدًا.
4. أضيفي البقدونس المفروم في النهاية، ثم اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل الحشو.

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، واتركي الخليط 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، والزيت، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الفطائر:

1. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة قليلًا، ضعي ملعقة من الحشوة في الوسط، ثم أغلقيها وشكّليها حسب الرغبة (مثلث، هلال، أو دائرة).
3. ضعي الفطائر في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح 10 دقائق.
4. ادهني الوجه بصفار بيضة مخلوط مع قليل من الحليب لإعطاء لون ذهبي.

الخبز:

• اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 م° لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

طريقة عمل الفطائر المحشية بالخضار

 إليك طريقة مختلفة لعمل الفطائر المحشية بالخضار مع عجينة أخف وحشوة لذيذة أكثر تنوعًا:

المكونات

للعجينة:

• 2 كوب دقيق أبيض + 1 كوب دقيق أسمر (للمذاق الصحي).
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر قليلًا حسب نوع الدقيق).

للحشوة:

• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 1 كوب سبانخ مفرومة أو ملوخية برية (اختياري).
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم.
• 1 حبة كوسة مبشورة.
• ½ كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح، فلفل أسود، رشة زعتر بري أو ريحان مجفف.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الكوسة المبشورة، الفلفل الأحمر، الطماطم، والسبانخ، وقلّبي على نار متوسطة حتى تذبل الخضار.
3. تبّلي بالملح، الفلفل، والزعتر البري، ثم اتركي الحشوة تبرد قبل الحشو.

تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق الأبيض والأسمر، اللبن البودرة، الملح، وزيت الزيتون، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. غطيها واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الفطائر:

1. افردي العجينة إلى دوائر صغيرة، ضعي الحشوة في المنتصف، وأغلقيها على شكل نصف دائرة أو مثلث.
2. ضعيها في صينية مدهونة، واتركيها ترتاح 10 دقائق.
3. ادهني الوجه بزيت الزيتون أو صفار البيض مع الحليب.

الخبز:

• اخبزي في فرن ساخن على 190° لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية وهشة.

طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن

إليك وصفة سهلة ولذيذة لعمل فطائر الجبن في الفرن بخطوات بسيطة ونتيجة هشة وذهبية:

المكونات

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• كوب حليب دافئ أو ماء دافئ (حسب الحاجة).

للحشوة:

• كوب جبنة فيتا أو جبنة بيضاء.
• ½ كوب جبنة موتزاريلا (للمط).
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• رشة فلفل أسود (اختياري).

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلطي الجبن الفيتا أو الجبنة البيضاء مع الموتزاريلا والبقدونس.
2. أضيفي رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيه 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، والزيت، واعجني حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الفطائر:

1. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة قليلًا.
2. ضعي ملعقة من حشوة الجبن في المنتصف، وأغلقي العجينة على شكل هلال أو مثلث أو دائرة.
3. رتبي الفطائر في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح 10 دقائق.
4. ادهني الوجه بصفار بيضة مخلوط مع قليل من الحليب أو رشي سمسم أو حبة البركة.

الخبز:

• اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 م° لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

في النهاية، تعتبر فطائر الجبن في الفرن خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن وجبة خفيفة وشهية يمكن تقديمها في الإفطار أو العشاء أو حتى في العزومات. فهي تجمع بين الطعم الرائع والمظهر الجذاب، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ومكوناتها متوفرة في كل بيت. جربي هذه الوصفة اليوم وقدمي لعائلتك فطائر ساخنة ذهبية اللون مليئة بحشوة الجبن الذائبة التي لا تُقاوم.

تعديل المقال